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新安清欢(筱苑)

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人生最曼妙的风景,是内心的淡定与从容.在这片生命的芳草地,记录下生活的点滴,留作垂垂老矣的回忆。。。。。

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【转载】鲜香茄子包子的做法  

2012-11-12 12:12:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自ydq200888《鲜香茄子包子的做法》

鲜香茄子大包的做法  

  
鲜香茄子大包的做法 - 简宜 - 伊水一方 开心屋
 
原料:长茄子,猪五花肉
佐料:葱花,姜末,香菜末,五香粉,盐,鸡精,酱油,色拉油
中筋粉,酵母,清水
酱汁:蒜泥,酱油,辣椒油,香油,陈醋 


鲜香茄子大包的做法 - 简宜 - 伊水一方 开心屋
 


1 长茄子去缔清洗干净


2切成指甲大的丁


3 茄子丁撒盐拌匀


4用手使劲的揉搓茄子丁


5 将茄子丁的水分和籽全部揉出来


6 然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要

 

鲜香茄子大包的做法 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 


7 将清洗好的茄子丁挤去大部分水分,不要挤的太干


8 猪五花肉切成指甲大的丁


9 首先倒入香油拌匀


10 加适量五香粉,鸡精,盐拌匀


11 接着加适量色拉油拌匀


12 然后再放入葱花,姜末,香草末拌匀


 
鲜香茄子大包的做法 - 简宜 - 伊水一方 开心屋
 
13 最后加茄子丁

14 用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀

15 鲜美的茄子馅儿就做好了


16酵母溶解在温水中,中筋粉中倒入酵母水合成面团,放温暖处发酵


17 发好的面团充分揉匀,切成大小适中的剂子,压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄


18 包成包子,凉水翻入蒸锅,水开上汽后蒸15分钟即可


如果用烫面做面皮包子会更香 

鲜香茄子大包的做法 - 简宜 - 伊水一方 开心屋
 
鲜香茄子大包的做法 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 

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